Karaoglan GmbH & Co KG - Fleischgroßhandel in Graz für ganz Österreich und die benachbarten EU-Länder

Unser Fleischgroßhandel in Graz beliefert Klein- und Großbetriebe in ganz Österreich und den benachbarten EU-Ländern mit qualitativ hochwertigem, nach EU-Richtlinien hergestelltem Halal-Dönerfleisch.

Produktion

Portiernierung von Fleisch

Erfahrene und eigens dafür ausgebildete Fleischer teilen das rohe Fleisch vom Fließband nach gewünschter Größe und Menge auf. Dann trennen sie je nach Sorte Speck, Knochen und Adern, bevor das Fleisch die nächsten Schritte in der Produktionskette durchläuft. Zum Schluss wird es in Feinarbeit zum gewünschten Endprodukt verarbeitet.

Qualität

Prüfung der Fleischqualität

Derman Döner produziert unabhängig vom Wettbewerbsdruck nach sehr strengen Qualitätskriterien. Unser Fleisch ist Halal-zertifiziert und stammt aus kontrollierter Landwirtschaft. Um den hohen Erwartungen unserer Kunden zu genügen, verbessern wir laufend unser Qualitätsmanagement und investieren einen beträchtlichen Teil unserer Ressourcen in den Bereich der Forschung und Entwicklung.

Ausstattung

Maschine für Produktion

Die in Produktion und Logistik verwendeten Maschinen und Geräte werden regelmäßig getauscht, ständig desinfiziert und gewartet. Wir sind uns der sozialen Verantwortung, der jeder Lebensmittelproduzent unterliegt, bewusst und stehen mit unserem Namen für Fleischproduktion auf höchstem Niveau.

Symbolbild Hygiene

Hygiene

In punkto Hygiene gehen wir keine Kompromisse ein. Ohne Abstriche halten wir uns an die strengen Hygienevorschriften in der Lebensmittelproduktion. Dank modernster technischer Standards können mit unserem Luftreinigungssystem 10 000 m³ verbrauchte Luft abtransportiert werden, 25 000 m³ zirkulieren mit automatischer Temperaturregelung in den Produktionsräumen. Das Personal orientiert sich in punkto Hygiene an den geltenden HACCP-Standards und darf die Produktionszone erst nach Durchführung der Hygienevorschriften an der Hygienebarriere betreten. Unser Fleisch wird in eigenen Kühltransportern angeliefert und erst nach veterinärmedizinischer Kontrolle in das Kühlhaus befördert. Eigens dafür ausgebildete Experten führen vor, während und nach der Produktion stichprobenartige Kontrollen durch, bei denen physische, chemische und mikrobiologische Parameter in Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit geprüft werden.

Symbolbild Lagerung

Lagerung

Unsere Produkte werden bei einer Temperatur von -40 Grad schockgefroren und bei -20 Grad gelagert. Anschließend kommen sie auf eine Digitalwaage und werden richtig etikettiert zur Lieferung bereitgestellt.

Symbolbild Verteilung

Verteilung (Logistik)

Eigens dafür ausgebildete Mitarbeiter liefern die Ware unter Einhaltung aller Vorgaben hygienischer Lebensmittellogistik in ganz Österreich sowie in den benachbarten EU-Ländern Ungarn, Italien, Slowenien und in die Tschechische Republik aus. Dank unseres flexiblen Logistiksystems erreichen die Produkte unseres Fleischgroßhandels in Graz alle Kunden sehr rasch.

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